为进一步强化校园食堂食品安全管理，切实保障师生饮食安全，5月6日下午，后勤管理处副处长刘海鹏主持召开夏季食品安全工作会议，饮食服务中心食堂管理部全体人员参加。
会议回顾总结了近期食品安全检查工作开展情况，剖析工作短板与不足，对后续食品安全监管工作进行部署，强调要将日常检查工作抓实抓细、落地见效，全力守护校园食品安全底线。
会上，刘海鹏对近期每周食品安全检查工作进行梳理和分析，明确指出当前检查工作存在的问题，强调食品安全检查应摒弃粗放模式，按照“分层级、分重点”的原则开展；要求结合市场监管部门规定、学校管理要求及社会动态，制定针对性强、贴合实际的检查重点，杜绝“老虎吃天、无从下手”的工作困境；要求检查工作需立足细节，严格依据食品安全法律法规和管理条例，分层分类明确核心要点，确保靶向精准、务实高效。
针对检查中发现的问题，会议要求建立健全问题处理机制，制定清晰明确、可落地的整改措施。刘海鹏强调，问题处理的核心目的并非处罚，而是帮助食堂从业人员规范操作习惯、切实整改问题、纠正工作不足，给予充分的整改提升机会；对于整改不力、问题反复出现、性质恶劣的违规行为，则要依规严肃处理，以刚性约束保障整改成效。
会议还明确了现阶段食品安全重点检查项目，涵盖食材管控、人员管理、设备管理等关键环节，食材方面，重点核查鸡蛋清洗、冻品检验规范等；人员方面，严格把控员工个人卫生、着装规范等；设施设备方面，聚焦绞肉机、和面机等关键加工设备的定期清洁与维护，确保各项操作符合食品安全标准。同时，要求每月梳理制定重点检查清单，明确工作方向，实现检查工作清单化管理。
刘海鹏对食堂管理部人员提出能力提升要求，鼓励大家主动学习食品安全业务知识与相关法律法规，不断提升专业素养和业务能力，以细心、用心的态度开展各项检查工作，切实扛起食品安全监管责任。会议还广泛征求参会人员的意见建议，鼓励大家积极建言献策，凝聚工作合力，持续强化食品安全责任意识，全面完善食品安全台账管理，推动食堂食品安全工作规范化、系统化开展，全力为广大师生营造安全、放心的饮食环境。
(作者：刘文秀)
