“豆腐箱”,著名鲁菜经典菜品之一,始创于清朝咸丰年间，鲁菜中有历史记录最早的传统菜品。
为加强幼儿对中华传统美食文化的了解，小博士幼儿园的厨师们根据幼儿年龄生长规律和饮食特点，选用绿色健康的传统浆豆腐，切成一寸长、五分宽的长方体。精选鲁花花生油将其炸成金黄色，从侧面切开与另一面相连形成箱盖，填充笋肉荤馅，然后放入蒸箱蒸透，用糖、醋、蒜烹锅做成汤汁，撒上黄瓜、番茄、木耳小块做点缀，色泽鲜艳、口感细腻、皮韧馅嫩的“豆腐箱”制作完成。营养丰富，美味可口的豆腐箱在幼儿的齿上穿梭，舌尖上游荡，深受幼儿的喜爱。
