暑假期间,饮食服务中心自筹资金,将花园餐厅二楼改造为教工自助餐厅,并在第四餐厅二楼引进中快餐厅、圣弗朗百汇餐厅两家社会企业参与校内餐饮经营。通过开学以来的运营,新改造的餐厅不仅就餐环境焕然一新,售饭时间进一步延长,还具备了休闲娱乐、阅读自习、社交活动等更多实用性功能,在经营形式和饭菜品种上均突出自身特色,与大伙餐厅在管理理念、运行机制、市场策略等方面形成多元化、多格局的良性竞争,受到了师生的肯定。
对于引进的餐饮企业,中心不但采取与自营餐厅同样的日常监督标准,委派专人先后两次对从业人员进行食品安全知识培训,将其纳入食堂分级检查范围,并制定了更加严格的退出机制,从严从细从实进行监管。
通过多方努力,据统计,9月份,第四食堂整体营业额及就餐人次较之去年9月涨幅超过60%,形成近两年来的最好局面,教工自助餐厅自
目前,校内餐饮服务呈现既有基本大伙又有特色经营,既有保障性消费也有中高端选择,既有传统售饭模式也有自助餐等新颖消费形态的稳定格局,各餐厅运行效率、服务质量、经营成果和保障能力得到共同提升,加速了校内餐饮服务的进一步转型和变革。