5月18日晚，饮食服务中心2015年度面食专业技能比赛在第二食堂二楼举办。来自东、西校区8个食堂的20名选手参赛。中国面点大师、山东省面点首席技师、济南技师学院讲师孙环惠，中心相关负责人及来自校学生会、校报社的3名学生代表受邀担任评委。
本次比赛挑选手抓饼、小笼蒸包、黄油酥饼三个品种进行现场制作，旨在巩固和检验前阶段面食培训的成果。参赛选手从和面、调馅开始，在一个半小时内有条不紊完成比赛，评委按照酥层、提褶、油色等面点的标准要求进行打分。最终，第四食堂马军志、第一食堂沙玉静、金苑餐厅李贝贝获评一等奖，另评出二等奖5名、三等奖4名。
孙环惠指出，比赛选取的三个面点品种虽然简单，但是涵盖了数种面团制作工艺，能全面展示参赛选手的技能水平。她还就不同品种的制作指法、馅料搭配、油温控制、酥层与收口、提褶技巧、用料投放比例、原材料与制作时间的节约、蒸烤设备的高效使用等方面作了点评指导，并针对比赛中存在的技术问题现场演示解决办法。
中心主任王云飞指出，学生是饮食工作的服务对象，本次比赛特邀学生代表担任评委，是对自身工作的督促和鞭策，希望广大职工以服务好学生为己任，进一步提高服务意识和服务水平。随后，他对参赛选手提出三点要求：首先，要注重细节。面点师追求技术，必须从细节做起，简单的手法往往决定作品的水平，希望选手对专家传授的技法用心学习，赛后继续观摩培训视频，融会贯通，把面点做精做细，将工作做细做实。第二，要学以致用。本次比赛中，选手的技能展现出显著的进步，再次凸显出中心每年举办技能培训的重要性和必要性，今后，中心将继续加大培训力度，培养技能人才，希望职工将培训成果体现到日常工作中，用所学为学生服务，进一步满足师生日益增长的就餐需求。第三，要继承饮食“传帮带”的优良传统。作为各食堂面食岗位的业务骨干，希望参赛选手发挥特长，把在培训和比赛中学到的技术传授给其他员工，带动队伍整体业务水平提升，形成团队优势，提高为师生服务的总体水平。
通过将技术培训和技能比武工作常态化，结合专业技术人员评聘，饮食服务中心正着力打造一支高水平的技术骨干队伍，以满足师生日益增长的多元化餐饮需求，推动饮食服务工作内涵发展。
