经济活动分析是各经营单位对前一周期经济活动的阶段性总结。通过对营业额、支出（包括伙食材料支出、能源支出、人力成本、其他支出）、人均产值、人均工资等方面的数据分析，直观地反映经营情况，通过与2013年同期比较剖析涨跌原因，引导各经营单位及时调整策略，有针对性地抓好细节管理，为下一步扎实开展工作提供有效依据。
会上，各食堂、开水房、浴室、锅炉房、食品加工厂负责人分别对各自单位的经营情况进行分析。分析显示，各经营单位成本意识、管理意识提升效果显著，能准确发现工作难点和原因，如塑料袋等低值易耗品消耗过大、区域就餐学生结构变化等。进一步坚持好的做法，食堂人均产值稳步提高；使用电磁灶等新设备，平均能耗较之去年进一步下降；在食堂二楼增设花色品种、6元套餐等项目，与一楼形成互补，吸引学生就餐；增加肉禽蛋等伙食材料投料，饭菜质量、口味进一步提高；关注学生需要，推出方便学生就餐的服务等。根据数据及时调整经营思路，反映出成本核算常态化的成效。
分管财务工作的负责人详实解读了中心上半年经营情况，对管理亮点逐一点评，对存在的困难给予合理化建议。中心主要负责人总结，作为经营实体，经济活动分析及其重要而且必要。数据是最科学的结论，通过数据发现运行规律，通过对比发现管理中的亮点，准确抓住日常工作中存在的差距，有利于进一步提升管理水平；要多研究社会餐饮企业的优势，借鉴成功的管理经验，勇于改变，深抓机遇，拒绝固步自封；要始终将食品安全放在最重要的位置，高度重视伙食原材料安全，各环节责任到人，认真执行退换货制度，逐步建立追溯机制和集中验收检查制度，采购时尝试突破现有品种和地区局限，为食堂丰富花色品种、提高饭菜质量提供有力保证。
经济活动分析也为各食堂、各部门提供了经验交流机会。
