8月24日淄博市食药局张店分局副局长阎梅英、餐饮管理专家朱新宇应邀到山东理工大学进行“食品安全知识培训”讲座，饮食服务中心550余名员工参加了培训，山东理工大学饮食服务中心2014年暑假职工集中培训工作拉开序幕。
此次暑假职工集中培训为期三天，主要内容有：食品安全知识培训讲座、食堂食品卫生基本知识讲座、学校食堂食品安全管理与操作规范（视频）、食品营养与健康知识讲座、消防安全知识讲座、公共安全知识讲座、生产安全知识讲座、烹调技法及操作规范现场讲座、面食制作及操作规范讲座等。
培训采用创新模式，授课方式注重理论与案例、专家讲座、声像视听，实地操作观摩等多种形式相结合，可视性强，通俗易懂。培训内容更是在以往的基础上进行了较大调整，结合饮食工作特点和食堂员工的实际情况作了精心设计：丰富食品安全法律法规、规范关键环节操作规范和学校食堂规范管理、强化食品卫生过程控制、学习食品营养与健康知识环环相扣；消防安全、共用安全、生产安全全面提升安全防范意识；烹调技法和面食制作分别由主讲和主操两位名师同场配合，边讲解边演示，进一步规范选料与组配、刀工与造型、火候与烹制等环节的操作……内容丰富、知识点明确，针对性和操作性强，符合食堂从业人员的认知特点，易于参训人接受，起到了良好的培训效果。
中心领导高度重视此次培训工作，明确班子成员为培训工作第一责任人,负责各具体专题培训工作的主持和落实，全程参与培训，保证了培训工作的深入开展和有序进行，起到了良好的模范带头作用。
为确保培训实效，本次培训特别邀请了水平高、业务精、经验丰富的专家授课。例如：淄博市食药局张店分局副局长阎梅英和餐饮经营管理专家朱新宇、中国烹饪大师孙即兴、国家级中式烹调评委委员王金海、国家中式糕点考评委委员张学堂、国家中式面点技师王海英、淄博市公安分局防火处高级工程师信永忠、淄博市营养学会会长蒲泽、学区派出所副所长刘冲等。
本次培训采用集中培训的方式进行，这是继2014年寒假员工培训后的第二次集中培训，目前全中心在岗人员基本上都已接受了培训。培训规格高、培训时间长、内容全面，对提高学生食堂管理水平和服务质量，提升员工综合素质和队伍稳定性、增强安全防范意识等都起到了重要的促进作用。并且培训为带薪培训，学习计入考勤，同时为员工提供供餐服务，有效的保证了员工学习的主动性和积极性。
此次培训班的举办拓宽了员工的视野，提高了员工的操作技能，掀起了员工队伍对专业技术的学习热潮，夯实了基本伙食烹饪技法基础，对于加强中心管理的规范化、服务的专业化建设，满足师生日益增长的对优质后勤服务的需要，实现新学期工作的良好开局具有重要意义。
